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2009年 09月 08日

天然鮎の塩焼き

少々なんですが嬉しい副収入があったのでまかないに天然鮎を買ってもらいました♪
1キロ15000円する超高級魚!普段は養殖ものしか食べれないです。これ一匹で仕入れ価格1000円超えちゃいますね・・・
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養殖より体高が低く締まっていて色が薄茶色で綺麗。。。な気がしますがよくわかりません。
料理長に化粧塩をしてもらい焼き台へGO。焼き上がりも天然ものの良い香りが。
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川魚が苦手な人も多いのですが、自分は大好きなんです。
鯉をお刺身にして、岩魚を塩焼き、そして日本酒があればウマーですな。
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by wanzoproject | 2009-09-08 16:47 | 和心庵 のら


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